茄汁豬肉條的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
洋蔥:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
豬肉(腿肉 | 純瘦肉) |
雞蛋 | 茄汁 |
洋蔥 | 鹽 |
糖 | 料酒 |
生粉 | 蔥 |
茄汁豬肉條的做法
1.豬肉洗淨,切條,0.5cm左右
2.洋蔥切條,備用,竪切的話,就是洋蔥圈了
3.豬肉條裡放一個雞蛋,適量生粉,料酒,鹽。
4.均勻攪拌,放10分鍾左右
5.起油鍋,油溫大概7-8成熱(筷子沾點雞蛋液,迅速起泡爲止)
6.豬肉條下鍋,表麪微微金黃撈出
7.等油溫燒熱,重新倒入,炸第二次
8.油鍋油全部倒出,利用鍋底一點點油,下洋蔥煸炒,炒出香味撈出備用
9.鍋裡加一點點油,倒入適量茄汁,一大勺白糖,迅速繙炒,茄汁起泡倒入炸好的肉條,洋蔥
10.繙炒,時間不宜過長,以個人口味決定,本人喜歡洋蔥熟一點,所以時間微長
11.起鍋,裝磐··酸甜味,熱量高,不宜常喫
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