健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

橙汁雞的做法

• 

  1.將雞脯肉洗淨。

• 

  2.濃縮橙汁、白糖。

• 

  3.連著斜切三刀。

• 

  4.不要切到底。

• 

  5.第三刀切斷。

• 

  6.再將切好的雞片橫曏切梳子花刀備用。

• 

  7.全部切好。

• 

  8.雞肉中加入鹽、味精拌勻。

• 

  9.蘸勻生粉。

• 

  10.待鍋中油熱後依次放入。

• 

  11.炸至定型金黃取出備用。

• 

  12.將橙汁放入鍋中，加少許清水。

• 

  13.調入白糖。

• 

  14.水澱粉勾芡，熬制粘稠後淋在雞肉上即可。

小貼士

待鍋裡的油七八成熱後放入裹好澱粉的雞肉，先用筷子夾住雞肉然後放到鍋裡，此時不要松筷子，待雞肉炸得膨脹起來後，再放入鍋中，*肉炸至金黃色的時候，撈出。