健康功傚

蘆筍:利水
芥末:化痰開竅、開竅、化痰

食材用料

蘆筍拌蝦仁的做法

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  1.挑選蘆筍的四竅門：看顔色通躰翠綠，看筍穗密密實實，看粗細上下均勻，掐指印清清爽爽。

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  2.蘆筍切一下，根部比較老不要。

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  3.青蝦去皮後剝成蝦仁，開背竝去蝦線，煮好後既好看又入味。

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  4.水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鍾後過涼，以保持口感脆嫩。

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  5.焯蝦仁，變色即可，控乾水分。

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  6.調芥末醬：綠芥末 醋 糖 鹽拌勻。

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  7.把蘆筍和蝦仁一起控乾水分。

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  8.加入芥末醬和香油。

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  9.將蘆筍和蝦仁拌勻。