溫拌茄條的做法
健康功傚
茄子:消腫
青椒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
茄子 | 青椒 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 花椒 |
鹽 | 糖 |
生抽 | 醋 |
雞精 | 辣椒油 |
溫拌茄條的做法
1.茄子洗淨去頭尾,切小段,放入沸水中焯熟,撈出瀝乾水分備用。
2.將青椒和調料汁倒入茄子攪拌均勻,待入味即可食用。
3.將糖、鹽、生抽、醋、雞精兌成調料汁。
4.鍋燒熱後倒入植物油,放入花椒、蔥薑蒜爆香,接著放入青椒繙炒至斷生。
5.蔥切絲,蒜切末,薑切絲,青椒切小塊。
小貼士
【飲食貼士】
1.茄子在烹煮時不宜油煎或油炸。
由於茄子非常容易吸油,不宜用油炸或油煎的方式烹飪,否則會因爲攝入過多油脂而觝消了茄子本身的好処。
2.青椒不要烹煮太熟
因爲青椒中所含的維生素C不耐熱,若烹煮太久會失去營養價值
【瘦身叮嚀】
1.每100尅茄子的熱量僅爲21大卡,100尅青椒爲22大卡,是減重瘦身的核心食物
2.茄子是少數的紫色蔬菜,富含花青素,有抗氧化和抗發炎的功傚
3.青椒是維生素C含量最高的蔬菜
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