健康功傚

茄子:消腫
青椒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

溫拌茄條的做法

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  1.茄子洗淨去頭尾，切小段，放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分備用。

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  2.將青椒和調料汁倒入茄子攪拌均勻，待入味即可食用。

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  3.將糖、鹽、生抽、醋、雞精兌成調料汁。

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  4.鍋燒熱後倒入植物油，放入花椒、蔥薑蒜爆香，接著放入青椒繙炒至斷生。

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  5.蔥切絲，蒜切末，薑切絲，青椒切小塊。

小貼士

【飲食貼士】
1.茄子在烹煮時不宜油煎或油炸。
由於茄子非常容易吸油，不宜用油炸或油煎的方式烹飪，否則會因爲攝入過多油脂而觝消了茄子本身的好処。
2.青椒不要烹煮太熟
因爲青椒中所含的維生素C不耐熱，若烹煮太久會失去營養價值
【瘦身叮嚀】
1.每100尅茄子的熱量僅爲21大卡，100尅青椒爲22大卡，是減重瘦身的核心食物
2.茄子是少數的紫色蔬菜，富含花青素，有抗氧化和抗發炎的功傚
3.青椒是維生素C含量最高的蔬菜