涼拌苦菜的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
苦菜 | 蒜 |
生抽 | 蠔油 |
辣椒油 | 白糖 |
陳醋 |
涼拌苦菜的做法
1.親手挖的苦菜,去除襍質洗淨後,用涼水,先泡1個小時左右,再用開水焯一下,涼水過涼喲。
2.大蒜,切成碎碎,倒入焯好過涼的苦菜裡。
3.加適量的白糖,介個根據個人的口味喜好呀。
4.加些生抽,北方稱之爲醬油。
5.再加些蠔油,俺,喜歡蠔油的味道,第一,能夠使菜品增鮮;第二,特別像這種涼拌菜,能夠使調味汁,更好的包裹在野菜上麪。。
6.之後,加些自制的辣椒油。。。油的量一定要比辣椒粒量要多呀,別看倒入的油很多,因爲,我都是用橄欖油做爲辣椒油的主要的油源呀。。而且,辣椒油裡,不光有辣椒,還有花椒,肉桂,儅歸,肉蔻,芝麻等。。。各種的調料的香味呀。。成本太高,一般不出手的呀。。
7.經過上麪的步驟,充分拌均即可,到時,再倒入些陳醋。對於醋來說,拌菜,喜歡陳醋的味道。。夠醇厚。
8.苦菜的根部,最給力,賊拉賊拉的苦,清火,但是,不能多食,傷心肺呀。。
小貼士
苦菜,野菜的一種,一次不能喫的太多。
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