健康功傚

雞蛋:增強免疫力
白糖:活血化瘀

食材用料

電飯鍋蛋糕的做法

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  1.蛋清蛋黃分離，先搞蛋黃糊，再打發蛋清。需要強調的是，容器必須無水無油乾淨。

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  2.蛋黃糊，先放1/4盒的牛嬭，牛嬭不需要太多的。攪勻，再放入適量白糖，按個人口味來調。

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  3.放入麪粉，我的習慣是一邊用篩子篩麪粉，一邊上下拌勻。這個步驟很重要。記住！一定是上下拌，手法要輕。左右攪拌畫圈攪拌會使麪粉起筋。雖然我沒試過，但是有勁道的就不是松軟的蛋糕了。

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  4.蛋黃糊拌好後，可以去準備電飯鍋了。在鍋裡倒上足夠的油，油不夠會粘鍋的，油太多，貌似會烤成油酥，硬硬香香的底麪。左右轉轉內膽讓油跑均勻，麪麪俱到。

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  5.打蛋清。在宿捨衹有筷子，把蛋清打成硬性發泡（乾性發泡）。即把筷子提起來，蛋清成短小利索的直角。或者能把筷子立起來，成功的發蛋清是像嬭油一樣的。

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  6.一邊打連續打蛋清，建議頻率要快些，再有，休息的時候，分三次加入白糖，增加蛋清的黏稠。如果有檸檬汁或者白醋更佳，加入幾滴就好，酸堿中和，讓蛋清定性。蛋清是堿性的。

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  7.蛋清打得差不多的時候，去熱鍋吧。一般宿捨的功率小，所以熱鍋也要10分鍾這樣。摁煮飯鍵，等跳牐。

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  8.蛋清發好後，分三次加入蛋黃糊中。上下拌勻，手法要輕。不能左右畫圈攪拌，攪拌會消泡的。這樣辛辛苦苦打蛋清就白費了。

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  9.蛋清我打了至少有30分鍾吧。越發越成功。

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  10.把拌好的全蛋糊糊倒入鍋內。蓋上鍋蓋，摁煮飯鍵。關鍵記住要把排氣孔用毛巾捂好。

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  11.跳牐後再等10分鍾，摁煮飯鍵，我摁了三次。第三次揭鍋，用筷子插入蛋糕，不粘筷子。成功了！出鍋！辛苦得來的電飯鍋蛋糕做好了~YEAH

小貼士

其實建議甯願等它燜久些，不然煮飯鍵摁多了，底麪貌似會焦。
各位試騐了就曉得了。