健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

法式海緜蛋糕的做法

• 

  1.用一個比較大的盆子，打入雞蛋，一次性放入糖，全蛋在40度左右最容易打發，所以把打蛋盆放在裝了熱水的較大點的盆子裡；

• 

  2.低速打發至糖完全溶解，轉高速打發；

• 

  3.蛋液慢慢變白、變濃稠；

• 

  4.打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表麪畫出清晰的紋路時，就可以了；

• 

  5.分三次倒入過好篩的低粉，攪拌均勻，這個步驟不要急，一定要把麪粉充分攪拌均勻了才能再加下一次的麪粉，不要一次加入所有的麪粉，這樣容易打結不好操作；

• 

  6.倒入色拉油，拌勻；

• 

  7.最後拌好的麪糊倒入墊好油佈的烤磐，大力震兩下，放入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤20分鍾；烤至5分鍾左右的時候上好色應加蓋錫紙；

• 

  8.烤好立即出爐。

小貼士

在正式開始操作前，請做以下準備工作：
1、雞蛋提前拿出廻溫；      
2、燒熱半鍋水；
3、麪粉過篩備用。