法式海緜蛋糕的做法
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健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
雞蛋 | 低筋麪粉 |
細砂糖 | 色拉油 |
法式海緜蛋糕的做法
1.用一個比較大的盆子,打入雞蛋,一次性放入糖,全蛋在40度左右最容易打發,所以把打蛋盆放在裝了熱水的較大點的盆子裡;
2.低速打發至糖完全溶解,轉高速打發;
3.蛋液慢慢變白、變濃稠;
4.打發到提起打蛋器,低落下來的蛋糊不會馬上消失,可以在盆裡的蛋糊表麪畫出清晰的紋路時,就可以了;
5.分三次倒入過好篩的低粉,攪拌均勻,這個步驟不要急,一定要把麪粉充分攪拌均勻了才能再加下一次的麪粉,不要一次加入所有的麪粉,這樣容易打結不好操作;
6.倒入色拉油,拌勻;
7.最後拌好的麪糊倒入墊好油佈的烤磐,大力震兩下,放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度,烤20分鍾;烤至5分鍾左右的時候上好色應加蓋錫紙;
8.烤好立即出爐。
小貼士
在正式開始操作前,請做以下準備工作:
1、雞蛋提前拿出廻溫;
2、燒熱半鍋水;
3、麪粉過篩備用。
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