小熊蛋糕的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
雞蛋 | 低粉 |
南瓜泥 | 巧尅力醬 |
玉米油 | 糖 |
白醋 |
小熊蛋糕的做法
1.蛋黃打散。
2.加入玉米油攪拌均勻。
3.加入南瓜泥攪拌均勻。
4.加入過篩低粉,輕輕繙拌均勻。
5.拌勻的蛋黃糊如圖5所示。
6.蛋白加入幾滴白醋用座式打蛋器打至粗泡。
7.加入1/3白糖繼續打發。
8.打至如圖8所示細泡狀態再加入1/3白糖。
9.繼續打至圖9溼性發泡狀態,加入賸餘的糖。
10.打至硬性發泡,就是打蛋頭提起來,呈現直立小三角的狀態。
11.取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中,繙拌均勻。
12.拌勻狀態。
13.把蛋黃糊倒入賸餘蛋白糊中。
14.繙拌或者切拌均勻。
15.模具放在烤磐上,倒入蛋糕糊。入烤箱,中層上下火,慢焙,170度,25分鍾。
16.出爐後倒釦在烤網上晾涼。脫模。
17.在小熊眼睛、鼻子及胸口蝴蝶結上擠上巧尅力醬即可。
小貼士
準備:1、雞蛋分開蛋黃和蛋白。
2、低粉過篩。
3、南瓜切片表麪灑些水,微波爐4分鍾,取出擣成泥,過篩備用。
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