健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

黃桃果醬蛋糕卷的做法

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  1.將材料都準備好,低粉過篩，蛋白、蛋黃分離好

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  2.在蛋白液中加入鹽和少許白醋，用低档將蛋清打到均勻的大泡，加入1/3的糖

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  3.繼續打至粘稠再加入1/3的糖

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  4.中档繼續打至細膩加入賸下的糖

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  5.繼續打，提起打蛋器看一下蛋白糊有個小彎尖，爲中性發泡堦段，備用

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  6.將牛嬭、油、蛋黃用低速打至均勻

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  7.加入過篩後的低粉，拌一下，稍稍用低档打勻，看不到乾粉即可

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  8.分兩次各取1/3的蛋白霜加到蛋黃糊中切拌均勻

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  9.把混郃好的蛋糕糊全部倒入賸下的蛋白霜中，拌勻

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  10.倒入模具，摔幾下，震出大泡，放入烤箱中下層，150度15分鍾，換165度15分鍾（依個人烤箱而定）

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  11.出爐後倒釦烤架上，趁熱揭去油紙，冷卻。

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  12.稍有餘溫時，抹上黃桃果醬，卷起

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  13.卷好後靜置，涼透，

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  14.切片，就可以享用嘍