健康功傚

豆腐:解毒
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

尖椒辣豆腐的做法

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  1.尖椒去蒂、去籽洗淨切絲、豆腐切小塊。

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  2.油熱後，倒入豆瓣醬炒出香味。

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  3.倒入豆腐塊，倒適量水。

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  4.繙炒豆腐，這樣使豆腐更易入味，也會稀釋一下豆瓣醬過鹹的味道，同時避免菜的口感過乾。

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  5.煮一會，豆腐快熟時，倒入尖椒絲。

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  6.炒勻即可出鍋。

小貼士

豆瓣醬已有濃重的味道，所以不需再添加任何調料，尖椒入鍋後迅速出鍋是爲了減少尖椒的加熱時間，盡量少破壞其營養素，但我其實是喜歡軟一些的口感，所以會多煮一會，豆瓣醬裡會有一些大片的辣椒皮，不嫌麻煩的話，可以事先把豆瓣醬切切碎，喫起來口感更好。