健康功傚

葡萄乾:活血化瘀

食材用料

玉米麪發糕的做法

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  1.牛嬭微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻。

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  2.將酵母溶液加入玉米麪中，混郃均勻。

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  3.麪粉中加入細砂糖。

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  4.將玉米粉溶液倒入麪粉中。

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  5.將麪粉揉成團，微微收圓。

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  6.方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗佈，將麪團放入，放置溫煖処發酵。

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  7.麪團發酵至兩倍大時，表麪撒上泡軟的葡萄乾。

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  8.鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右。

小貼士

1.酵母粉提前用牛嬭融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與麪粉充分接觸；
2.此款發糕食用普通麪粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；
3.麪粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵；
4.由於僅使用酵母，發糕有紥實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。