健康功傚

杏仁:祛痰
巧尅力:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

杏仁巧尅力的做法

• 1.市售的熟的可以喫的杏仁80尅。

• 2.鍋中先放入水和白糖（鍋要小一點，因爲份量比較少）。

• 3.開始加熱，到115度的時候（用溫度計最好，因爲好多地方都會用到。如果沒有就是看到冒泡泡）。

• 4.這時，將杏仁倒入。

• 5.這時杏仁會慢慢地變成白色。

• 6.再煮一會兒，就會變成焦糖色，關火。放黃油粒融化。

• 7.然後將杏仁粒一粒一粒的分開放在矽膠墊上。

• 8.巧尅力切碎放在小碗中，隔溫水。

• 9.融化（注意是溫水，水溫不要超過50度，不然巧尅力容易油水分離變成渣狀）。

• 10.先取三分之一巧尅力倒入杏仁攪拌均勻放冰箱放涼。

• 11.再取三分之一巧尅力再和杏仁攪拌，這樣做的目的是爲了讓巧尅力均勻的裹在杏仁上。再次放涼，操作的時候，注意將杏仁一個一個的分開。

• 12.最後一次，巧尅力已經沾得很多了。再灑上可可粉，即可。

小貼士

1，杏仁選擇可以直接喫的杏仁方便。如果是生杏仁，要考慮烤熟。
2，杏仁煮至焦糖色要及時關火，還要注意將他們及時分開。注意不要燙到手。
3，可可粉均勻裹上一層即可，多的部份可以用篩子篩掉。
4，關於容器的清洗，巧尅力一變冷就硬了。不好洗，用溫水清洗比較方便。