健康功傚

香菇:健脾
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

荷香糯米雞的做法

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  1.糯米提前浸泡2小時以上。然後瀝乾水份，入鍋蒸熟，打散放涼備用。

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  2.雞翅中一剁兩半，入涼水浸泡一會洗淨血水，入鍋焯一下撈出洗淨。香菇切片。鍋裡熱油，加蔥薑爆香，加入雞翅和香菇，加老抽生抽繙炒均勻，倒入100ml水，加入八角，中火燉至湯汁濃稠，差不多收乾，盛出放涼備用。

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  3.蒸熟的米飯與炒好的雞翅，加一茶匙鹽拌勻。

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  4.鮮荷葉洗淨，或可過水焯半分鍾。荷葉很大的話，一分爲二，去掉中間的老梗。

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  5.荷葉平鋪，先鋪一層米飯，中間放雞翅。

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  6.上麪再蓋一層米飯，如圖包起荷葉。

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  7.一共可做5-6個荷包。

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  8.入蒸鍋，水開後30分鍾即可。也可以多蒸會。

小貼士

長粒糯米的粘性要小於圓粒糯米，這樣蒸出的飯顆粒分明，口感勁道，沒有那麽粘牙。
除了雞翅中，還可以用雞腿，或者整雞都可。