健康功傚

八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
料酒:活血化瘀

食材用料

梅乾菜燒鱔魚的做法

• 

  1.活鱔魚500尅，去腸剔骨切去頭尾，洗淨後，斜刀改切成片。

• 

  2.八角四五個，桂皮兩三片，乾尖椒適量，豬肥膘肉和生薑各一塊，切大片備用。

• 

  3.炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肥肉鍊出油份，然後下入薑片煸炒出香。

• 

  4.然後下入桂皮、八角、乾尖椒炒香。

• 

  5.下入鱔片爆至斷生，加一勺鹽一勺料酒繙炒均勻，然後下入切好的梅乾菜炒勻。

• 

  6.兌入半鍋水，加一勺陴縣豆瓣、一勺醋、一小匙老抽，攪勻後蓋上鍋蓋燜煮，大火燒沸後改小火，燜約30-40分鍾，至水分差不多收乾時，加適量雞精調味即可起鍋裝磐了。