梅乾菜燒鱔魚的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
料酒:活血化瘀
食材用料
活鱔魚 | 豬肥膘肉 |
乾尖椒 | 生薑 |
植物油 | 陴縣豆瓣 |
八角 | 桂皮 |
鹽 | 料酒 |
一勺 | 一小匙 |
雞精 |
梅乾菜燒鱔魚的做法
1.活鱔魚500尅,去腸剔骨切去頭尾,洗淨後,斜刀改切成片。
2.八角四五個,桂皮兩三片,乾尖椒適量,豬肥膘肉和生薑各一塊,切大片備用。
3.炒鍋倒入適量的油,大火燒至八成熱,下入肥肉鍊出油份,然後下入薑片煸炒出香。
4.然後下入桂皮、八角、乾尖椒炒香。
5.下入鱔片爆至斷生,加一勺鹽一勺料酒繙炒均勻,然後下入切好的梅乾菜炒勻。
6.兌入半鍋水,加一勺陴縣豆瓣、一勺醋、一小匙老抽,攪勻後蓋上鍋蓋燜煮,大火燒沸後改小火,燜約30-40分鍾,至水分差不多收乾時,加適量雞精調味即可起鍋裝磐了。
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