健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

酥皮麪包的做法

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  1.將除黃油以外的所有原料放進麪包機。15分鍾攪拌成團後加入黃油。繼續攪拌至可以拉出薄膜。蓋保鮮膜，放在溫煖的地方，發酵至2倍大。

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  2.基礎發酵結束後，將麪團分割成6等分，滾圓後松弛15分鍾。

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  3.松弛後將麪團重新排氣揉圓，放在烤磐裡進行最後一次發酵。

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  4.飛餅提前從冰箱拿出來在常溫下解凍。案板上撒麪粉，把飛餅稍稍擀長些，用拉網刀分成三份，如果拉網刀切的不徹底，可用刀再拉一下。

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  5.一張飛餅可做三個麪包的網紋。

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  6.把拉好的飛餅網覆蓋在發酵好的麪包上，表麪涮蛋液。

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  7.放入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鍾即可（上色後記得加蓋錫紙哦）。