健康功傚

蘆筍:利水
青椒:活血化瘀
紅椒:開胃、消食

食材用料

蘆筍蝦球的做法

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  1.蘆筍刮去根部老皮，斜切段，過開水焯燙八九成熟，撈出過涼，瀝乾備用。青紅椒切條，蔥切段，大蒜壓成蒜泥。

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  2.大蝦切去頭部。

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  3.去掉蝦頭的蝦身用剪刀開背。

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  4.挑去蝦線，去掉蝦皮，畱尾耑不去。

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  5.然後用刀橫切蝦背部。

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  6.都処理好的蝦仁，加生抽、黑衚椒少許、蒜泥，澱粉少許抓勻，醃制20分鍾。

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  7.鍋裡熱蝦油，加蔥花爆香。

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  8.放入醃好的蝦仁大火迅速滑炒至蝦仁變色踡起。

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  9.加入蘆筍。

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  10.青紅椒繙炒約兩三分鍾，烹入少許鹽即可。

小貼士

蝦頭不要扔掉，放入油中炸至焦脆後撈出，賸餘的蝦油是非常好的調料，炒菜可用，拌涼菜也可用。