健康功傚

紫薯:補脾、益氣、寬腸通便

食材用料

紫薯茶巾絞的做法

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  1.紫薯洗淨，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。

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  2.蒸熟後去皮擣碎，用篩粉過篩一下。

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  3.過篩後的紫薯加適量細砂糖拌勻。

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  4.取一張保鮮膜，再取約35尅的紫薯團攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13尅搓圓放在紫薯團上。

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  5.把紫薯團包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團。

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  6.最後揭開保鮮膜即可。

小貼士

1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮。
2、豆沙餡可以自己做，也可以去超市買。操作的時候建議戴上一次性的手套。
3、裝飾上可以找自己手頭上有的哈，俺家裡有薄荷就直接放上去了。
4、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。
5、“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻佈，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。