紫薯茶巾絞的做法
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健康功傚
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
食材用料
紫薯 | 豆沙 |
細砂糖 |
紫薯茶巾絞的做法
1.紫薯洗淨,用蒸鍋或是微波爐蒸熟。
2.蒸熟後去皮擣碎,用篩粉過篩一下。
3.過篩後的紫薯加適量細砂糖拌勻。
4.取一張保鮮膜,再取約35尅的紫薯團攤平放在保鮮膜上,豆沙餡約13尅搓圓放在紫薯團上。
5.把紫薯團包住豆沙餡搓圓,再把保鮮膜擰緊紫薯團。
6.最後揭開保鮮膜即可。
小貼士
1、紫薯不要去皮再蒸,這樣會讓紫薯變色,應該蒸熟再去皮。
2、豆沙餡可以自己做,也可以去超市買。操作的時候建議戴上一次性的手套。
3、裝飾上可以找自己手頭上有的哈,俺家裡有薄荷就直接放上去了。
4、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點,也是甜點中最有名的,它是就用裹的手法做出來的。
5、“茶巾絞”這名字一聽就知道是和風小點的一種。茶巾,是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻佈,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。
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