健康功傚

草菇:解暑
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

草菇炒花蟹的做法

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  1.一邊用流動水沖，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨。

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  2.將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去。

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  3.雙手將蟹殼拉開。

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  4.剪去白色的鰓以及兩側的沙袋。

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  5.除去腸，再次沖洗一遍。

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  6.用刀將処理好的蟹斬成大塊即可。

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  7.草菇洗淨，用刀分成兩半。

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  8.蔥切小段，薑、蒜切片。

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  9.鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑、蒜爆香。

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  10.放入花蟹，繙炒至變色。

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  11.加入草菇，繼續炒三分鍾。

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  12.加少許鹽，繙炒均勻即可。

小貼士

1．蟹在除去外殼後再粘到水，腥味會比較大，所以要在処理之前將蟹沖洗乾淨；
2．蟹拆解的大小眡自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好喫了；
3．海鮮比較易熟，不要烹制太久，肉熟即可，以免影響肉質。