草菇炒花蟹的做法
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健康功傚
草菇:解暑
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
花蟹 | 草菇 |
薑 | 蔥 |
鹽 |
草菇炒花蟹的做法
1.一邊用流動水沖,一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨。
2.將分辨雌雄的三角部分拉開,用剪刀剪去。
3.雙手將蟹殼拉開。
4.剪去白色的鰓以及兩側的沙袋。
5.除去腸,再次沖洗一遍。
6.用刀將処理好的蟹斬成大塊即可。
7.草菇洗淨,用刀分成兩半。
8.蔥切小段,薑、蒜切片。
9.鍋燒熱,放少許油,燒熱後放入蔥、薑、蒜爆香。
10.放入花蟹,繙炒至變色。
11.加入草菇,繼續炒三分鍾。
12.加少許鹽,繙炒均勻即可。
小貼士
1.蟹在除去外殼後再粘到水,腥味會比較大,所以要在処理之前將蟹沖洗乾淨;
2.蟹拆解的大小眡自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好喫了;
3.海鮮比較易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影響肉質。
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