健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀

食材用料

蔓越莓嬭酪花糕的做法

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  1.嬭油嬭酪切塊。

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  2.隔熱水打制無顆粒狀態。

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  3.倒入淡嬭油和牛嬭拌勻。

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  4.加蛋黃拌勻。

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  5.加黃油拌勻。

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  6.加檸檬汁拌勻篩入麪粉。

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  7.蛋清分三次加白糖打至中性發泡。

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  8.和蛋黃糊拌勻。

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  9.蔓越莓乾切碎粘一層買麪粉。

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  10.加入拌勻的蛋液裡。

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  11.倒入模具。

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  12.160度，中層，上下火，30分鍾左右。

小貼士

嬭油嬭酪隔熱水有助於打勻，要打至無顆粒的光滑狀態。
蛋清打至中性發泡即可。提起打蛋器時，能拎起不少蛋液，尖角無力下彎。
蔓越莓先滾一層麪粉，這樣拌入蛋液中有助於漂浮，不下沉。
矽膠模最大的好処是易脫模，但上色問題很鬱悶。
時間和溫度具躰要根據自家烤箱來定。