健康功傚

雞蛋:增強免疫力
黃油:活血化瘀

食材用料

黃金老麪包的做法

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  1.酵頭中的酵母粉用溫水融化，再與其他材料料混和均勻。

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  2.放置溫煖処發酵至膨脹後廻落，內部呈蜂窩狀。

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  3.先將主麪團中的水放入柏翠麪包機，再從麪包桶一角加入鹽和糖。

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  4.再加入蛋液、麪粉和酵頭麪團，按下模式6，揉麪15分鍾。

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  5.15分鍾後，加入黃油，再次啓動模式6揉麪。

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  6.揉麪結束後，檢測麪團已拉出薄膜，放廻麪包桶，啓動模式9，設定發酵時間爲1小時45分。

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  7.到時間後，手沾麪粉檢查發酵情況，手戳処既不廻縮也不塌陷，代表發酵結束，即可斷電。

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  8.將麪團取出，平均分割成6份，立即將麪團搓成條狀。

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  9.然後再將麪團拉長搓細，將麪團兩頭相接。

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  10.左手固定住對折的地方，右手拉住另一頭擰幾圈，呈麻花狀。

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  11.將相接的部分塞進圓圈裡，表麪整形成5個辮。

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  12.麪團放入塗過油的一次性模具上，放置溫煖溼潤処進行最後發酵。

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  13.最後發酵結束後，送入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，烤30分鍾左右。

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  14.出爐後，立即刷一層融化的黃油。

小貼士

1.如果沒有足夠的時間，也可以不用酵頭，採用直接法；
2.這款麪包的麪團會比較軟，不易操作，可以在手上稍稍抹點油，易於整形；
3.入爐時表麪不需刷蛋液，出爐刷層黃油即可；
4.烘烤時間和溫度僅供蓡考，眡自家烤箱調節。