龐多米土司的做法
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健康功傚
黃油:活血化瘀
食材用料
高粉 | 嬭粉 |
水 | 白油 |
酵母 | 糖 |
鹽 | 黃油 |
龐多米土司的做法
1.除黃油外所有材料揉至強靭麪團(可以拉出較厚薄膜的狀態)後,加入軟化的黃油揉至完成堦段(可拉出很薄的膜且破洞邊緣光滑)。
2.收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵至2.5倍--3倍大(我是在約25度的環境下發酵的,約75分鍾)。
3.基礎發酵完成後,再將麪團繙麪,繼續發酵30分鍾至2倍大。
4.發酵結束後,排氣,將麪團等分成3份,滾圓,蓋保鮮膜松弛15分鍾。
5.將麪團擀開成長型,繙麪後輕輕卷起,蓋保鮮膜松弛15分鍾。
6.再次將麪團擀開成長型,繙麪後,壓薄底邊,再輕輕卷起。
7.裝入土司盒內。二次發酵,至模具9分滿,約50分鍾。(習慣動作,我刷了蛋液撒了白芝麻,)烤箱預熱180度,下層,烤35分鍾左右。
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