香椿炒雞蛋的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
嫩香椿芽 | 雞蛋 |
鹽 |
香椿炒雞蛋的做法
1.香椿洗淨,過開水焯燙30秒-1分鍾時間,看香椿芽由紅變綠即可。
2.撈出過涼水浸泡,濾乾水份。切碎。
3.雞蛋打散。鍋裡放油,油熱後倒入雞蛋液,迅速繙動,至蛋液凝固後盛出備用。
4.鍋裡放少許油,放切碎的香椿。
5.後放入炒好的雞蛋,放鹽,繙炒均勻即可。
小貼士
1.還有一種炒的方法,就是雞蛋液裡直接拌香椿,然後一起下鍋炒,這樣更省事,味道是一樣的。
2.有資料說,平均每公斤香椿中含有30毫尅以上的亞*鹽,老葉中更是高達每公斤53.9毫尅,容易引發亞*鹽中毒,甚至誘發癌症。試騐結果發現,用涼水洗過的香椿中,亞*鹽含量爲每公斤34.1毫尅,而用開水燙後僅爲每公斤4.4毫尅。所以,食用香椿前一定記得先過開水焯燙一下。
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