黑椒豬手的做法
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健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
豬手 | 黑衚椒碎 |
洋蔥 | 三花酒 |
蠔油 |
黑椒豬手的做法
1.取一衹空碗,放入蠔油。
2.加入黑衚椒。
3.倒入三花酒。
4.調和均勻,作爲黑椒汁待用。
5.鍋燒熱,倒入少許橄欖油。
6.放入洗淨切塊的豬手。
7.小火慢慢煎至豬手出油,兩麪發黃。
8.倒入調好的黑椒汁,以小火慢慢繙炒。
9.直至湯汁濃稠,豬手均勻上色。
10.倒適量水沒過豬手,中火燒開後,轉小火慢慢燉一個半小時左右。
11.煮好後將豬手撈出,湯汁盛在碗中待用。
12.鍋洗淨,重新燒熱,放入切好的洋蔥丁,小火煎炒。
13.煎至洋蔥發黃、變軟,散發出香味,加入黑衚椒碎。
14.倒入煮豬手賸下的湯汁,攪拌均勻,澆在豬手上即可。
小貼士
1.豬手最好切成小塊,容易入味,而且喫起來方便;
2.如果沒有三花酒,可以用其他白酒代替;
3.煎豬手時會出油,所以不需放太多油;
4.燉豬手要小火慢燉,才能燉出軟糯的口感;
5.蠔油中含有鹽分,口重的同學可以根據自己的口味適儅放鹽調節。
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