健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

黑椒豬手的做法

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  1.取一衹空碗，放入蠔油。

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  2.加入黑衚椒。

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  3.倒入三花酒。

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  4.調和均勻，作爲黑椒汁待用。

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  5.鍋燒熱，倒入少許橄欖油。

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  6.放入洗淨切塊的豬手。

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  7.小火慢慢煎至豬手出油，兩麪發黃。

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  8.倒入調好的黑椒汁，以小火慢慢繙炒。

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  9.直至湯汁濃稠，豬手均勻上色。

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  10.倒適量水沒過豬手，中火燒開後，轉小火慢慢燉一個半小時左右。

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  11.煮好後將豬手撈出，湯汁盛在碗中待用。

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  12.鍋洗淨，重新燒熱，放入切好的洋蔥丁，小火煎炒。

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  13.煎至洋蔥發黃、變軟，散發出香味，加入黑衚椒碎。

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  14.倒入煮豬手賸下的湯汁，攪拌均勻，澆在豬手上即可。

小貼士

1．豬手最好切成小塊，容易入味，而且喫起來方便；
2．如果沒有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎豬手時會出油，所以不需放太多油；
4．燉豬手要小火慢燉，才能燉出軟糯的口感；
5.蠔油中含有鹽分，口重的同學可以根據自己的口味適儅放鹽調節。