健康功傚

杏鮑菇:活血化瘀
洋蔥:解毒
青椒:活血化瘀

食材用料

乾煸杏鮑菇的做法

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  1.杏鮑菇洗淨切片，洋蔥和青椒切絲，蒜切片。

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  2.平底鍋裡加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩麪都煸成微黃色盛出。

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  3.倒入洋蔥絲和辣椒絲稍炒。

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  4.倒入杏鮑菇片一起煸炒。

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  5.加入蒜片炒勻後加入鹽、生抽、衚椒粉調味，炒勻即可。

小貼士

1.生粉富有粘性，給杏鮑菇片拍生粉時，不宜粘得太多，否則油炸後的杏鮑菇麪衣會過厚，還會粘連在一起。
2.杏鮑菇片應分批下鍋油炸，雖然比較浪費時間，但此法既可避免它們粘連成團，又容易炸勻炸透。
3.炸好的杏鮑菇倒下鍋後，應稍煮片刻，讓其吸入一些湯汁，可使杏鮑菇更入味，更好喫。
4.此菜起鍋前灑入熟白芝麻，可使成菜有濃鬱的芝麻香味，如果是生芝麻，應先用乾鍋炒香再來入菜。