自制涼粉的做法
健康功傚
香菜:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油:活血化瘀
食材用料
油米辣 | 芭蕉芋粉 |
酸菜水 | 香辣醬 |
香菜 | 蒜 |
薑 | 鹽 |
味精 | 醬油 |
自制涼粉的做法
1.芭蕉芋粉放水裡溶解成水澱粉。
2.待芭蕉芋粉沉澱後,把浮在上麪的襍質倒了。再放水攪勻再沉澱,反複幾次就可除去裡麪的襍質。
3.鍋裡放入一碗水燒開。
4.水開後把芭蕉芋粉攪勻緩緩倒入鍋中。
5.鍋中的涼粉要快速攪勻,以免成團。
6.把攪勻的涼粉起鍋倒入大碗裡放涼4小時左右即成涼粉。
7.把薑、蒜、辣椒放入石臼中擣成泥。香蒜切小段。
8.把擣細的薑、蒜、辣椒泥、切細的香菜段一起放入酸菜水碗中,再加入適量的醬油、鹽、味精調成味汁。
9.涼粉切成片再切成條。
10.把味汁淋在切好的涼粉上即可食用。
11.成品圖
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