健康功傚

黃瓜:解毒
綠豆芽:解毒

食材用料

涼皮的做法

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  1.實在太想喫了，中午下班買了普通麪粉，到家立即和麪成團

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  2.麪團醒半個小時後（由於時間問題，我衹醒了20分鍾），加水。

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  3.重複“加水-揉抓麪團-倒出麪粉水-加水-揉抓--...”的步驟，直至麪團水清了。

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  4.麪團經過処理，分家了：麪筋 澱粉水。下午上班時間到了，將麪筋碗置入冰箱冷藏，麪粉水靜置不動。

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  5.下午下班到家，經過5個小時的靜置，澱粉水分成了兩層：上層是水，下層是純澱粉糊。

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  6.倒出上層水，賸下的就是澱粉糊了。

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  7.用小羅篩過濾掉澱粉糊裡的小疙瘩。

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  8.盛水的小盆、兩個不鏽鋼磐子（涼皮模具）、湯勺、包水餃用的抹子、茶花油（或熟油），準備完畢，開火！

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  9.模具底抹上油，倒入一勺半澱粉糊。水開，置入。（等待的同時，將第二個模具中放入澱粉糊。）底層起泡，就熟了。

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  10.取出，置入水盆，冷卻，接著講第二個模具置入鍋中。

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  11.將冷卻後的涼皮，沿著邊緣用抹子輕輕劃一圈，用手就很輕松的整片取出來了。

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  12.綠豆芽淖好，冰箱裡的麪筋煮熟（計劃下次蒸熟，比較好成型），涼涼，切丁。黃瓜切絲。快八點了，好餓，好饞...

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  13.涼皮切成喜歡的寬度，加入調味品，先給女兒拌個不辣的O(∩_∩)O~

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  14.這是放了辣椒醬的，俺足足喫了兩大海碗~~~~~喫撐的感覺也不好受o(╯□╰)o