健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
黃豆:健脾
豆瓣醬:輔助降血壓

食材用料

牛肉拌米粉的做法

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  1.材料：米粉甜麪醬四川郫縣豆瓣醬牛肉黃豆清油蔥薑香菜雞精衚椒粉花椒粉乾紅辣椒料酒

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  2.米粉洗淨用熱水泡軟，洗淨放入冷水待用

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  3.牛肉切成丁蔥薑切成末香菜洗淨切成末乾紅辣椒切碎

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  4.鍋裡加油燒5成熱加黃豆，繙炒，直到黃豆變成金黃色盛起

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  5.鍋裡油燒8成熱加蔥薑和乾紅辣椒末炒香

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  6.放豆瓣和甜麪醬炒再加一點水炒均勻

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  7.加牛肉丁繙炒，再加衚椒粉花椒粉雞精料酒，繙炒均勻炒幾分鍾

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  8.炒好的牛肉醬，還可以拌麪條

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  9.泡好的米粉在放進開水裡過一下，裝碗把炒好的牛肉醬倒入米粉碗裡，加炸好的黃豆，香菜末拌均勻，醬香味濃，辣味十足的米粉就可以喫了

小貼士

豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，做時不要加鹽了，甜麪醬最好是天車的，乾紅辣椒最好也要四川的，辣味就全靠它了。米粉開始煮的時候不要太久，快熟的時候就好，要不就太碎了，不用擔心不熟，後來還要廻開水鍋裡焯的。