健康功傚

豬肉:消腫
白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

小籠包的做法

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  1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，衚椒麪拌勻，蓮藕切成細末，倒進豬肉末攪拌均勻。

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  2.取半茶匙白糖放碗裡，倒進一碗開水，把糖化開。

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  3.等水涼至35度左右，把酵母放進水裡化開。

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  4.取一大盆，把麪粉倒入，酵母水淋在麪粉上。

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  5.然後用筷子攪拌均勻。

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  6.把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪團，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成。

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  7.灑上少許乾麪粉在發好的麪團上,再次揉成不粘手的麪團。

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  8.將麪團分成幾份，取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁。

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  9.擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮。

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  10.取一塊麪皮中間放上肉餡，做成包子形狀。

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  11.蒸格上放上溼紗佈或玉米葉，把做好的包子坯放在上麪，要注意畱點空隙。醒10-15分鍾後再放入鍋裡蒸。

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  12.鮮香的豬肉夾襍著蓮藕的爽脆，與外麪全肉的小籠包相比，自有另一番風味。而且多喫幾個也不會太油膩。