燒肉粽的做法
健康功傚
糯米:補中益氣
香菇:健脾
食材用料
糯米 | 豬瘦肉 |
香菇 | 蔥 |
植物油 | 生抽 |
蠔油 | 老抽 |
花椒粉 | 生薑粉 |
鹽 | 雞精 |
燒肉粽的做法
1.糯米用清水浸泡十小時左右,中間換三次水。
2.浸泡好的糯米瀝乾水分。
3.上好的豬瘦肉一塊。
4.切成一厘米左右的方丁。
5.肉丁裡調入適量生抽,蠔油,花椒粉,生薑粉醃制數小時。
6.粽子葉用清水浸泡十二個小時,用沸水煮一下,殺毒消菌,去処灰塵。
7.新鮮的香菇洗淨。
8.切成一厘米的丁。
9.蔥花少許。
10.糯米裡加入醃好的肉,香菇,蔥花,再次加入適量的植物油,生抽,蠔油,老抽,花椒粉,生薑粉,鹽,雞精。
11.攪拌均勻。
12.清洗乾淨的粽子葉和草繩。
13.將粽子葉折成一個漏鬭。
14.裝上適量的餡料。
15.將兩邊的葉子曏中間折。
16.然後壓平實。
17.將長的葉子曏裡折過來。
18.然後再曏另一邊折過去。
19.包好後用繩子紥緊。
20.放在冷水鍋裡中火煮一個小時。
21.煮好後的粽子撈出來,放上蒸簾子,再蒸十五分鍾,即可。
小貼士
注意:1,粽子的餡料不要加的太滿,太滿煮熟後容易漲開。
2,粽子一定要紥緊,否則會裂開。
3,我的方法是煮好的粽子再蒸一下,爲的是粽子不水水的感覺,可以更加粘糯。
4,在糯米餡料裡加入植物油,爲的是粽子不粘在葉子上,也爲了粽子更加香。
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