涼拌豆腐絲的做法
健康功傚
青椒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
豆腐皮 | 魚露 |
青椒 | 味極鮮醬油 |
白糖 | 辣椒油 |
花生碎 | 花椒油 |
芝麻油 |
涼拌豆腐絲的做法
1.準備豆腐皮兩張,洗淨備用。
2.青椒一個,洗淨備用。
3.豆腐皮切細絲備用。
4.青椒切絲備用。
5.炒鍋放入清水,燒開後放入豆腐絲,以便焯去豆制品的怪味道。
6.焯好水的豆腐絲,放入冰水裡冰一下。
7.將冰好的豆腐絲瀝水撈出,與青椒絲一起放入容器裡。
8.取小碗,將花生碎加入,然後放入醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油,調制均勻。
9.將做好的調味汁,倒入裝豆腐絲的容器裡,攪拌均勻,裝磐食用。
小貼士
1.因各家鹽味不同,可適量添加食用鹽,因爲魚露與味極鮮醬油所含鹽分已經足夠,沒再添加食鹽。
2.制作豆腐類食品,最好不添加醋,豆腐制作時加入的添加劑和醋作用後,容易有澁的口感。
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