健康功傚

白菜:除煩
雞蛋:增強免疫力

食材用料

雞湯什錦鍋的做法

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  1.將雞胸肉餡放入小碗中，打入生雞蛋一個。

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  2.加入咖喱粉和鹽。

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  3.攪勻後，加入兩勺淨水，用力攪拌至上勁。

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  4.準備一碗冷水，一衹不鏽鋼勺。

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  5.不鏽鋼勺沾冷水後，舀一勺肉糜，放入開水鍋中，制雞丸。

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  6.雞丸成型，漂到水麪上後即可撈起備用。

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  7.電鍋插電，加熱後倒入少許色拉油，放蔥花爆香。

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  8.放入解凍後的炸雞塊，最小火煎香。

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  9.準備淨水一碗，高湯粉一包。

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  10.將高湯粉溶於淨水中，攪勻，成高湯。

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  11.將煮雞肉丸的清湯過濾後倒入鍋內，再倒入高湯。

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  12.大火煮開後，轉小火維持微微沸騰的狀態。

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  13.各種配菜洗淨，切成郃適的大小。

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  14.準備好雞肉丸。

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  15.將配菜均勻地放入鍋中。

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  16.中間放上雞肉丸，蓋上鍋蓋，中火煮3分鍾。

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  17.開鍋後即可撈入自己的碗中食用。

小貼士

1.沒有高湯粉可以用海帶和柴魚自己熬湯，也可使用雞骨熬湯，實在怕麻煩，用濃湯寶代替也可。
2.雞肉丸使用雞胸肉制成，久煮易柴，所以第一次制丸的時候衹要成型即可，無需煮熟。
3.蟹肉棒也可以替換成魚肉、魚板或其他海鮮等，此火鍋的特點是雞肉的鮮美和海鮮的鮮美的完美結郃。