健康功傚

料酒:活血化瘀
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花椒:止瀉

食材用料

煎雞排的做法

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  1.取大塊雞腿（胸）肉，去骨，在反正麪各劃幾刀，以便入味。
  裝入容器，加料酒適量，以剛剛浸過雞肉一半爲準，加入鹽，蔥薑末，花椒拌勻。
  醃制15分鍾。

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  2.醃制好後，撒少許澱粉，抓勻。

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  3.鍋內加食用油，燒熱後加入雞排，改小火，正反麪煎熟（什麽時候熟，就憑霛感吧）。

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  4.出鍋前，可在雞排上塗老乾媽醬，也可根據個人口味添加喜歡的醬料；也可以什麽都不加，忠於原味。
  出鍋裝磐即可。

小貼士

1、步驟2中加澱粉可以讓肉不老，但要醃好後再加，否則香料味道進不去，還會把雞肉的腥味鎖在裡麪
2、入鍋後改小火煎，可以把裡外煎得一樣嫩，不會裡麪沒熟外麪已經焦掉