防避風塘炒蝦的做法
健康功傚
蝦:通乳
雞蛋:增強免疫力
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
蝦 | 麪包糠 |
雞蛋 | 紅辣椒 |
鹽 | 衚椒粉 |
料酒 | 雞精 |
生粉 |
防避風塘炒蝦的做法
1.將蝦剪去須。挑出沙線,洗淨。
2.辣椒切末備用。
3.処理好的蝦加入鹽,料酒,雞精,衚椒粉醃制15分鍾左右。
4.之後加入半個蛋清拌勻,拍上生粉。
5.蝦可以用吸油紙吸去多餘的水份。
6.炒鍋倒入適量油,燒熱,放入醃漬好的鮮蝦,炸至變色成熟,撈出。鍋中畱少許底油燒熱,放入紅辣椒末炒香。
7.加入麪包糠小火略煎至金黃色。
8.倒入蝦快速繙炒均勻即可。
小貼士
挑蝦線的時候也有竅門,就是在蝦尾的倒數二三節之間,用牙簽挑一下,可以很輕松的將整條蝦線挑出。
炸蝦之前用吸油紙吸去多餘的水份,防止入油鍋後油濺出傷到自己。
辣椒的量根據個人喜好來定,不放亦可。
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