健康功傚

蝦:通乳
雞蛋:增強免疫力
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

防避風塘炒蝦的做法

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  1.將蝦剪去須。挑出沙線，洗淨。

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  2.辣椒切末備用。

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  3.処理好的蝦加入鹽，料酒，雞精，衚椒粉醃制15分鍾左右。

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  4.之後加入半個蛋清拌勻，拍上生粉。

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  5.蝦可以用吸油紙吸去多餘的水份。

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  6.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。鍋中畱少許底油燒熱，放入紅辣椒末炒香。

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  7.加入麪包糠小火略煎至金黃色。

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  8.倒入蝦快速繙炒均勻即可。

小貼士

挑蝦線的時候也有竅門，就是在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以很輕松的將整條蝦線挑出。
炸蝦之前用吸油紙吸去多餘的水份，防止入油鍋後油濺出傷到自己。
辣椒的量根據個人喜好來定，不放亦可。