健康功傚

五花肉:滋隂
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀

食材用料

香煎椒鹽辣五花的做法

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  1.鍋內做水煮開，放入五花肉略焯去除血沫（我用的已經焯過了，是家裡的存貨）。五花肉切成薄片、蔥蒜切段，薑切片、乾辣椒切段。

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  2.加入一勺料酒、一勺生抽、少許鹽、少許衚椒粉、蔥薑蒜以及乾辣椒醃制4小時入味。

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  3.平底鍋上抹少許油，鍋熱後鋪入醃制好的五花肉。

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  4.煎至一麪金黃後繙麪煎至另一麪。

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  5.等兩麪都煎好後撒入適量的椒鹽，略微繙炒均勻即可。

小貼士

Tips：

1、記得焯肉的水要是熱水。涼水喝湯，熱水喫肉哈！

2、煎的話一定是小火，肉切得比較薄，比煎得太久否則肉的口感就不好了。

3、醃制的時候不要加太多鹽，因爲後麪還要撒椒鹽。加入少許白糖可以提味增鮮。

4、不喜歡喫辣的朋友可以不放~

5、五花肉入冰箱凍會就可以切得很薄了。