健康功傚

白糖:活血化瘀

食材用料

蟹黃小籠包的做法

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  1.將涼水緩緩倒入麪粉磐中。

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  2.揉成表麪光滑的麪團，包上保鮮膜靜置20分鍾。

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  3.將五花肉剁成肉糜。

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  4.肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥薑水攪勻。

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  5.加入蟹膏攪拌攪勻。

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  6.調入適量皮凍順同一方曏攪拌上勁。

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  7.蟹膏、肉糜、皮凍比例：1：2:3

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  8.餳好的麪團取出揉制幾下，切成小劑子。

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  9.擀成中間厚旁邊薄的麪皮，包上餡料打摺成形。

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  10.點綴上蟹膏，做若乾包子生坯。

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  11.生坯擺放小籠內冷水上籠。

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  12.大火蒸10分鍾即可。