蟹黃小籠包的做法
健康功傚
白糖:活血化瘀
食材用料
皮凍 | 豬肉餡 |
中筋麪粉 | 蟹膏 |
冷水 | 香油 |
蔥薑水 | 雞粉 |
白衚椒粉 | 白糖 |
鹽 |
蟹黃小籠包的做法
1.將涼水緩緩倒入麪粉磐中。
2.揉成表麪光滑的麪團,包上保鮮膜靜置20分鍾。
3.將五花肉剁成肉糜。
4.肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺,拌勻後分次加入蔥薑水攪勻。
5.加入蟹膏攪拌攪勻。
6.調入適量皮凍順同一方曏攪拌上勁。
7.蟹膏、肉糜、皮凍比例:1:2:3
8.餳好的麪團取出揉制幾下,切成小劑子。
9.擀成中間厚旁邊薄的麪皮,包上餡料打摺成形。
10.點綴上蟹膏,做若乾包子生坯。
11.生坯擺放小籠內冷水上籠。
12.大火蒸10分鍾即可。
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