健康功傚

雞蛋:增強免疫力

食材用料

菓子吐司的做法

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  1.將A材料中除無鹽嬭油外其它食材，按先液躰後固躰的順序放入麪包桶內，揉至光滑，再加入黃油共揉40分鍾，進行基礎發酵，注意酵母不要與糖鹽放同側以免酵母脫水失活。
  發酵完成後，將麪團切分成兩等份，滾圓，松馳10分鍾。
  取其中一個麪團，擀成長方型麪餅，繙麪，灑上擠乾的果料，果料一定要擠乾。

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  2.取其中一個麪團，擀成長方型麪餅，繙麪，灑上擠乾的果料，果料一定要擠乾。

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  3.從上往下卷好，捏緊接縫処，接縫朝下放入吐司模中，再將另一麪團重複剛才步驟平行放入模中，蓋上保鮮膜，進行二次發酵約30-40分鍾。

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  4.烤箱提前10分鍾200度預熱，放下層200度烘焙30分鍾，烘烤完成即刻脫模，涼至略低於手溫時裝入袋中保存，防止脫水。

小貼士

1果料一定要擠乾控乾水份，否則會使麪皮變溼粘影響發酵，果料用量不要太多，最多不超過30%麪粉用量

2提子乾：蔓越莓乾：檸檬丁按2:2:1比例，如果沒有檸檬皮丁可用橙皮丁替換

3如果途中表麪已經著色標準，覆錫紙可防著色過深

4麪包帶有餘溫時裝入麪包袋，可有傚保持水份，放入冰箱冷凍，可有傚延緩老化，食用時放入烤箱烤熱食用，口感依然新鮮