爆炒羊肝的做法
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健康功傚
羊肝:擴張血琯、護肝、增強免疫力
洋蔥:解毒
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
羊肝 | 洋蔥 |
青辣椒 | 鹽 |
植物油 | 衚椒粉 |
花椒粒 | 薑 |
乾紅辣椒 | 雞精 |
蒜 | 澱粉 |
料酒 | 生抽 |
爆炒羊肝的做法
1.材料:羊肝乾紅辣椒洋蔥花椒粒衚椒粉鹽澱粉植物油青辣椒薑大蒜
2.做法:新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水
3.羊肝切薄片
4.加一點老抽,澱粉拌勻
5.下開水鍋焯熟後
6.用清水沖去浮沫
7.洋蔥切成片,青辣椒切成片,大蒜切成末,薑切成末,乾紅辣椒用涼水泡泡
8.熱鍋涼油,乾紅辣椒、花椒粒薑絲煸炒出香
9.放青辣椒洋蔥繙炒一會
10.倒入羊肝,料酒,繼續繙炒
11.加鹽雞精繙炒均勻
12.加衚椒粉大蒜繙炒均勻後出鍋。
小貼士
如果是炒洋蔥可以用紫色的洋蔥,這味道有點辣,炒起來香,如果是做涼菜,可以用白色的洋蔥,這味道有點甜,好喫。不過新疆人還是喜歡喫白色的洋蔥,特別是維族的朋友。
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