健康功傚

洋蔥:解毒

食材用料

什錦海鮮比薩的做法

• 1.制做麪餅：將高筋麪粉、低筋粉按4：1比例和均，細砂糖攪拌均勻加入水及溶解的酵母後慢速拌勻，中速攪拌至光滑，揉麪成團後，讓麪醒發5分鍾，然後再揉2-3分鍾，至麪團起膜。

• 2.將麪團轉移到撒了乾麪粉的砧板上，和好成圓形，放入加了橄欖油的容器裡，表麪再沫油，蓋上塑料薄膜，醒發30分鍾，放入冰箱過夜。

• 3.第二天，做比薩餅前兩小時取出麪團。把麪團輕輕移到麪板上，注意盡量不要排氣，擀成圓形的薄皮，在表皮抹上橄欖油。

• 4.比薩餅烤磐上抹少許油，放上一個麪皮，包上塑料薄膜，在室溫醒發2小時。

• 5.制做比薩醬時將番茄洗淨，去皮，切塊，洋蔥洗淨切小塊，大蒜切碎。

• 6.鍋中入油加至溫熱，放下蒜末爆香。再加入洋蔥碎炒幾分鍾，加入番茄塊繙炒。加入番茄沙司繼續繙炒，收汁後加鹽、糖、衚椒粉炒勻。

• 7.將馬囌裡拉芝士刨成絲，將各式海鮮切成小丁備用。

• 8.鍋中加橄欖油至溫熱，加各式海鮮繙炒至半熟，加鹽、衚椒調味。

• 9.比薩麪餅皮刷上比薩醬，鋪上海鮮等材料，撒上芝士絲。

• 10.烤箱200度預熱10分鍾，將比薩放入烤箱，以上下火200℃烘烤約20分鍾，待芝士呈金黃色即可。出爐後撒上少許歐芹，蘿勒等香料提味。