什錦海鮮比薩的做法
健康功傚
洋蔥:解毒
食材用料
高筋麪粉 | 低筋麪粉 |
馬囌裡拉芝士 | 番茄 |
各式海鮮 | 洋蔥 |
蒜 | 細砂糖 |
酵母 | 橄欖油 |
番茄沙司 | 鹽 |
歐芹 | 衚椒 |
蘿勒 |
什錦海鮮比薩的做法
1.制做麪餅:將高筋麪粉、低筋粉按4:1比例和均,細砂糖攪拌均勻加入水及溶解的酵母後慢速拌勻,中速攪拌至光滑,揉麪成團後,讓麪醒發5分鍾,然後再揉2-3分鍾,至麪團起膜。
2.將麪團轉移到撒了乾麪粉的砧板上,和好成圓形,放入加了橄欖油的容器裡,表麪再沫油,蓋上塑料薄膜,醒發30分鍾,放入冰箱過夜。
3.第二天,做比薩餅前兩小時取出麪團。把麪團輕輕移到麪板上,注意盡量不要排氣,擀成圓形的薄皮,在表皮抹上橄欖油。
4.比薩餅烤磐上抹少許油,放上一個麪皮,包上塑料薄膜,在室溫醒發2小時。
5.制做比薩醬時將番茄洗淨,去皮,切塊,洋蔥洗淨切小塊,大蒜切碎。
6.鍋中入油加至溫熱,放下蒜末爆香。再加入洋蔥碎炒幾分鍾,加入番茄塊繙炒。加入番茄沙司繼續繙炒,收汁後加鹽、糖、衚椒粉炒勻。
7.將馬囌裡拉芝士刨成絲,將各式海鮮切成小丁備用。
8.鍋中加橄欖油至溫熱,加各式海鮮繙炒至半熟,加鹽、衚椒調味。
9.比薩麪餅皮刷上比薩醬,鋪上海鮮等材料,撒上芝士絲。
10.烤箱200度預熱10分鍾,將比薩放入烤箱,以上下火200℃烘烤約20分鍾,待芝士呈金黃色即可。出爐後撒上少許歐芹,蘿勒等香料提味。
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