蟮絲羹的做法

料酒:活血化瘀
醬油:活血化瘀
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

1.小黃蟮洗淨
2.冷水下鍋燒。等鍋四周開始起泡，黃蟮微微張開嘴就可以關火啦。注意這步是黃蟮肉跟骨頭很好分離的關鍵。不能燒的太熟，要不分離黃蟮時骨頭容易斷。太生會使黃蟮不好分離。
3.黃蟮灼好後離火，馬上注入冷水浸泡。
4.用牙簽沿著黃蟮骨頭劃開。所有黃蟮分離好，去除內髒，撕成段備用。
5.起鍋熱油，油溫七成熟。
6.倒入黃蟮絲，放入鹽、小紅椒、料酒、醬油煎炒。這步要煎的時間稍微長點，要使黃蟮絲煎黃。
7.這時可以把青菜和韭菜花洗淨。
8.小青菜切碎備用。
9.等黃蟮絲煎黃後，倒入切碎的小青菜繙炒
10.把小青菜炒蔫後，加入適量水。
11.韭菜花切成段。
12.放入鍋中一起燒開。
13.生粉用冷水泡開備用。
14.等鍋中燒開，加入味精，嘗下味道，那叫一個鮮，呵呵。
15.將水生粉慢慢倒入鍋中，一邊倒一邊攪動，慢慢成羹。就可以起鍋啦。
16.撒上衚椒粉、香油和蔥花就可以開動啦。