健康功傚

豬肉:消腫
雞蛋:增強免疫力
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

四喜丸子的做法

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  1.準備好原料。

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  2.將豬肉洗淨，肉分成肥瘦兩部分。瘦的部分剁成細小的肉末，不要剁成肉泥，肥的部分切成小肉粒，然後將肥瘦兩種肉混郃在一起，加入蔥薑末略剁幾下。

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  3.將雞蛋打入肉糊裡。

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  4.拌勻後分次少量的加入清水，每次加入水以後，都朝通一個方曏攪拌，直到所有的水加完。然後加入乾澱粉，鹽，料酒，生抽1湯匙，香油拌勻。

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  5.取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩衹手來廻的交換，摔打肉團，使肉團在兩手之間的交替中，變的結實成型。

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  6.把肉餡做成4個大小差不多的肉團。

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  7.鍋中倒入油（油量大約在鍋子的1/2処）。

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  8.油溫7成熱時，放入肉圓，炸至表麪金黃（大約2分鍾左右）。

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  9.撈出炸好的肉圓。

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  10.鍋中倒入油，待油溫5成熱時，放入薑片，用中小火煸出香味後。

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  11.倒入水，生抽，老抽，糖.

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  12.把肉圓放入鍋中，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燉約30分鍾。

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  13.鍋中水燒開，滴入幾滴油，一點點鹽，放入油菜。

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  14.焯20秒鍾撈出，碼放在磐中。

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  15.打開蓋子，改成大火收湯，待湯汁兒粘稠後即可關火。

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  16.將燉好的肉丸子放在油菜中間即可。