健康功傚

鼕筍:消痰
料酒:活血化瘀

食材用料

炸菠菜脯的做法

• 

  1.菠菜洗淨，取菠菜心嫩葉。

• 

  2.鼕菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鍾撈出。

• 

  3.鼕筍、鼕菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝乾水分。

• 

  4.菠菜下入沸水鍋中汆燙去除草酸撈出，瀝乾水分。

• 

  5.海米、肥肉膘、鼕筍、鼕菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。

• 

  6.將菜丁放入碗內，加鹽、料酒、蔥汁水調制成菠菜餡。

• 

  7.將豆皮切成若乾長方片。

• 

  8.將菠菜餡分別放在豆腐皮上，卷起來。

• 

  9.雞蛋清打成雪麗糊。

• 

  10.加入過篩麪粉、乾澱粉，攪成暄糊。

• 

  11.將原料逐個掛勻暄糊，

• 

  12.入5成熱油鍋中炸制。

• 

  13.菠菜脯炸至杏黃色，撈出控油裝磐即成。