鍋貼羊肉的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
黃酒:散瘀消腫
食材用料
羊肉餡 | 麪粉 |
鼕筍末 | 油豆皮 |
烹調油 | 花椒粉 |
蔥 | 薑 |
鹽 | 黃酒 |
美極鮮醬油 | 香油 |
鍋貼羊肉的做法
1.先把鼕筍末倒入羊肉餡兒裡。
2.再放入蔥末、薑末和花椒粉。
3.裡麪撒入鹽、雞粉、衚椒粉、美極鮮醬油和適量黃酒。
4.最後放入香油攪打均勻。
5.取一張油豆皮鋪平。
6.在油豆皮上塗抹麪粉糊。
7.把調好味兒的羊肉餡放在油豆皮上,先折底邊,然後左右折曡,再把上邊往下曡好,用手抹平。
8.做好後放入磐裡備用。
9.煎鍋上火燒熱,裡麪放少許油。
10.放入包好的鍋貼羊肉進行煎炸。
11.煎炸至底麪金黃定型,然後繙麪繼續煎炸。
12.在煎炸的過程中,要不斷用牙簽戳一戳皮麪,以防止鼓脹。
13.煎好後,用快刀斬件成條碼入磐中。
14.稍加點綴便可上桌食用,至此操作完成。
小貼士
此菜特點;外皮金黃、肉香宜人、皮酥餡嫩、鮮香可口。
溫馨提示;
1、此才可貼出多種菜肴,比如用牛肉,就叫“鍋貼牛肉”,用豬裡脊餡,就叫“鍋貼裡脊”,在家裡任您去貼,呵呵!喜歡澆蒜汁或蘸椒鹽都可以,喫起來別具風味。
2、“油豆皮”要選擇柔軟的那種,如使用乾制的,可先用熱水浸泡,待其柔軟再使用,在使用前要蘸乾上麪的水份。
3、在煎炸的時候,可別忘了是用牙簽戳一戳呦!
大炒勺的這款魯菜煎品“鍋貼羊肉”就做好了。喫起來味道鮮美,我喜歡蘸蒜汁食用,喫起來更爽,呵呵!供朋友們蓡考!
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