鼕日煖心麻辣鍋的做法
健康功傚
豆瓣醬:輔助降血壓
八角:理氣、止痛、溫陽
草果:祛痰
食材用料
自制肉丸 | 醃牛肉 |
各類火鍋蔬配 | 乾辣椒 |
青紅花椒 | 豆瓣醬 |
薑、蔥、蒜 | 八角 |
香葉 | 草果 |
其他調味品 |
鼕日煖心麻辣鍋的做法
1.乾辣椒若乾剪成小段
2.鍋中油燒五成熱放入香料、花椒、乾紅椒段至顔色變深,撈出各料
3.蔥薑末入肉末,蛋清、乾澱粉入後順時針攪拌,邊加入調味料邊攪拌至可成形
4.用飯勺制成肉丸
5.準備好各配菜
6.鍋中紅油放入三勺豆瓣醬,蒜瓣,熬至紅油淅出
7.加高湯至煮沸,則可放上電磁爐或電爐開鍋了〜
小貼士
麻辣鍋美味之關鍵在於麻和辣,所以在最後鍋內紅湯煮沸後可另起油鍋,將乾紅椒段和紅花椒、香菜平鋪鍋中,澆熱油,滋滋一響,麻辣味更香濃〜
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