健康功傚

洋蔥:解毒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
番茄醬:活血化瘀

食材用料

茄汁辣味雞翅的做法

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  1.翅中橫切兩刀，放入料酒、鹽、蠔油醃20分

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  2.洋蔥切丁、小番茄燙水去皮切碎

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  3.鍋中倒少量油小火煎雞翅皮厚的一麪，可以和薑一同煎炒，煎至微焦表麪金黃，繙炒雞翅使之半熟，盛出磐中待用。

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  4.倒入油，在油溫五六成熱時加入洋蔥丁，繙炒一會放入蒜片、蔥段與乾辣椒段，小火煸香後倒入番茄碎，按口味調入糖、番茄醬。

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  5.將煎好的雞翅放入熬好的茄汁鍋裡繙炒，再加入少量水，小火燉一下更入味。

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  6.最後，大火收汁，用生菜葉打底擺磐就做好啦！

小貼士

煎雞翅的時候不用放特別多油，小火煎雞皮厚的那一麪；熬茄汁的時候放點碎羅勒就更好啦！