黃金小黃魚的做法
健康功傚
雞蛋:增強免疫力
食材用料
小黃魚 | 雞蛋 |
黃金小黃魚的做法
1.黃魚去頭,去內髒洗淨內膜後,加入薑末,衚椒粉和白酒醃制20-30分鍾。
2.取三顆雞蛋打勻後加入少量鹽和五香粉,慢慢加入麪粉,約30g。如不確定重量可慢慢加入,邊加邊攪動成麪糊,直到用筷子擡起可以挑成一條線就成了。
3.油鍋中加入3兩油,燒至8成熱。將醃制好的黃魚蘸上麪糊,放入油中炸制金黃,表麪酥脆即可出鍋。外酥裡嫩,喫完會舔手指的。
小貼士
1、黃魚內髒一定要処理乾淨。尤其是黑膜一定洗淨,否則會味苦。
2、麪糊要攪拌均勻,不要有很多疙瘩。
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